Autour de l'assiette

On commence par les photos.
Quelques recettes suivront peut-être.

Les amuse-bouche : sablés au Bleu d'Auvergne, carottes, saucisse sèche et cubes de Salers.
Ils ont accompagné un vin de noix et une Avèze.


Le plat principal : Truffade et saucisse au chou.



Le plateau de fromages : Fourme d'Ambert, vieux Salers, Bleu d'Auvergne et saint-Nectaire.


Et le dessert : pompe aux pommes.


Avec tout cela, nous avons bu un rouge de Beaumes-de-Venise 2006 et une Premières-Côtes-de-Bordeaux moelleux 1995.

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Essayée avec trois finitions différentes (voir plus bas), voilà une recette à adapter selon les goûts de chacun-e.

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En prévision de la bûche du réveillon de Noël, voici un récit en images de la réalisation de la crème au beurre...

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Juste les photos de la bûche à la confiture de framboise nappée ganache au chocolat, en attendant la bûche pralinée de Noël...

Variation sur l'estouffade de bœuf bourguignonne (le bœuf bourguignon), ce plat a réjoui mes invités d'un samedi soir.

J'ai servi en accompagnement des fettucine verdi.

La partition musicale était assurée par un somptueux Sancerre Rosé 2007 de M. Alphonse Mellot. Merci Michel !

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Quelques images d'un dimanche midi...


Gambas grillées


Colin sauce Dugléré


Trio de chou-fleur


Pâtes toutes simples


Tarte aux pommes


Creusois aux noisettes nappage au chocolat blanc
Brownies raisins - noix

Arrivée directement du Canada, voici une recette de saison ; aujourd'hui, j'ai utilisé une courge "buttercup"...

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Pour accompagner les merguez grillées de ce dimanche (presque) ensoleillé...

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Juste un œuf mimosa, décomposé et remonté en verrine...

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